肉圓 @ 【小妖精的廚房】 :: 痞客邦 PIXNET ::

H君說想要吃肉圓....
算高難度的咧...味道還不錯,外型就別強求了,呵呵...→

還說什麼電視上的老闆說只要地瓜粉就可以了
ㄟ....是不太口能的ㄌ

搜尋了很久,發現這個肉圓食譜應該成功機率比較大

首先呢.....
先把米漿處理到醬糊狀,像這樣子 .....→

再來就是成型,小妖精沒有淺的碟子,就拿之前做碗粿的鐵碗來替代
至於內餡,因為是阿那達臨時說要吃低,就買了新東陽的扣肉罐頭和筍絲擋著先
容器要先抹油喔,要不然聽說會很難洗...

如圖,先上一層米糊,放入扣肉肉塊和些許筍絲... →

再把內餡蓋滿....→

←旁邊那一圈油就是筍絲的油,很可怕吧...

所以下次再做肉圓的時候,餡料得弄乾一點,要不然做出來的肉員就不美了,
而且罐頭的口味實在太重,我想自己處理的內餡應該味道會好很多..

做好之後蒸個10-15分鐘,剛蒸好皮的部分會是透明低,冷了之後又會變成白白低
像這樣...→

至於淋醬,我是拿碗粿的淋醬多加了一大匙的哈哈豆瓣醬,

←所以顏色好看辣度適中 ^ ^

再來一個吧....

Posted by evon1106 at 痞客邦 PIXNET Comments(3) Trackback(0) Hits(343)

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