【小妖精的廚房】

這道菜很多人都做過了,我是看小R做了才想到.....

很久以前看草莓圖騰PO四三二一排骨的時候有做過,但是那時沒有買到"正港"的排骨肉,就是那種中間一根常常骨頭的排骨肉,這次剛好在濱江市場的肉攤上看到,結果還是買錯了!!!也是排骨但是骨頭不是"一根長長",是分成好幾節,但是還是有厚厚的肉跟軟骨,好里加在~

這次煮起來"灰熊"的好吃,味道很讚,我猜可能是醬油跟醋的種類有關,當然比例也有關係(正常的比例是一油二醋三糖四醬油五水),我用的是台南新高的滋養醬油跟恆泰豐行的香醋,我用的比例是一油二醋二糖四醬油五水,因為新高的醬油不死鹹,恆泰豐的醋很香不酸,所以糖的比例我有減少,這樣煮起來的醬汁鹹鹹甜甜的真的很好吃喔~

總而言之我煮出了好吃的高昇排骨,還加碼煮了高昇油豆腐,除了一部分醬汁芶芡淋在排骨上之外,而剩下的醬汁我沒有燒乾,凍著留著煮我最愛的虱目魚~

想到鹹甜的醬汁拿來燒虱目魚,熱熱的吃還可以拿來當冷盤菜,是有多麼美味阿(我曾經在中和街上賣肉粥的攤位吃到滷好的虱目魚,涼涼的吃配上熱粥,爆讚的,但是阿婆賣的虱目魚刺爆多!!!),美味的虱目魚,我等著你呦~~聽說魚柳還可以乾炸可以紅燒是吧~到時候就可以虱目魚五吃了(一乾煎二紅燒三裹粉炸四煮湯五滷)  ^^