【小妖精的廚房】 天底下真的只有這三件事：『自己的事』！『別人的事』！『老天爺的事』！ 人的煩惱就是來自於：忘了自己的事、愛管別人的事、擔心老天爺的事， 所以要輕鬆自在很簡單：打理好「自己的事」、不去管「別人的事」、不操心「老天爺的事」。 下次心情不好時，趕快問自己，那件事到底是「誰」的事！

想試試看的人,可以寫信給我 hsu.evon小老鼠gmail.com  ^ ^



↑ 瀝乾的克菲爾

照著JANIE的方法,養克菲爾其實很簡單,只要給他牛奶跟恆溫,就會長的頭好壯壯,大概也是janie給我的克菲爾很強壯吧

我是用玻璃瓶養,1000cc的牛奶或鮮奶加入250-350g瀝乾的克菲爾,室溫(20-25度)約12-18小時(像最近天氣熱,有時候一個晚上或是一個白天就可以完成發酵了),這樣的份量可以養出約300-500g瀝乾的克菲爾,所以我的克菲爾越來越多,後來除了光喝克菲爾水,還要加上瀝乾的克菲爾咧...

處理克菲爾不同的方式可以得到瀝乾的克菲爾也有不同,如果瀝乾前不攪拌,直接瀝乾則得到瀝乾的克菲爾比較多,如果如果瀝乾前攪拌均勻才瀝乾,則得到瀝乾的克菲爾比較少,以1000cc的牛奶或鮮奶加入200-300g瀝乾的克菲爾來比較,沒有攪拌的大約可以得到500克以上的瀝乾克菲爾,有攪拌的大約可以得到300克左右的瀝乾克菲爾,至於有沒有瀝乾的克菲爾液體,喝起來的味個人覺得道沒有多大的變化.

↓ 還沒瀝乾的樣子

而且因為鮮奶比較貴,所以我也嘗試用奶粉泡出來的牛奶來養克菲爾,同樣的養殖條件下非常的成功,用牛奶養出來的克菲爾比較黃,奶味比較重,但是顆粒跟口感都不輸鮮奶養的克菲爾,所以沒有鮮奶時我就用牛奶來養,至於牛奶的份量,我是用170克的OAK即融奶粉加上830克的冷水混和均勻,全脂跟低脂的鮮奶與奶粉養出來的克菲爾都一樣捏...

後來我改成早晚一人各200cc的分量,但是又不想常讓老爺喝冰涼的克菲爾(個人不太喜歡喝冰冷的飲料,對身體有影響),所以後來改成100克的OAK即融奶粉加上400克的冷水混和均勻,加入200克瀝乾的克菲爾,每天分成2個時段發酵,早上出門前培養,到下班回到家剛好收成,再繼續培養,隔天早上起床剛好收成,再繼續培養,這樣就不會有多餘的克菲爾液需要冷藏來冷藏去,也不用喝到冰冷的飲料,如果喜歡喝冰冷的克菲爾就可以一次養多一點的分量,隨個人喜好作選擇.

↓ 這樣的份量大約是200CC,一早空腹飲用500CC,下班回家後會再喝一碗200CC,這樣不吃晚餐的我才不會餓的哇哇叫,減肥真是辛苦的不歸路阿~~~

至於飲用方式,一開始原本只喝瀝過的克菲爾水,可是後來瀝乾的克菲爾越來越多,所以喝的時候都會多加個二三匙,攪拌均勻咕嚕咕嚕喝下去,也不錯喝,基本上,克菲爾是含有酒精的酵母,所以瀝過的克菲爾水其實喝起來很像酸味濃的可爾必思,而且喝了之後很飽,像是喝了碳酸飲料一樣,加了瀝乾的克菲爾後,很像喝西米露的口感,因為克菲爾QQ有彈性,而且像粉圓一樣小顆小顆的,天氣熱的時候,來一杯克菲爾西米露,真的很舒服說...

↓ 右邊是鮮奶克菲爾,左邊是牛奶克菲爾,第一列是剛開始培養的時候,鮮奶的會比牛奶的感覺融合一些,牛奶克菲爾的顆粒比較明顯,第二列是養了8小時後的狀態,都是瓶子的上半部已經發酵好了,但是下半部還沒完成的樣子,第三列是發酵24小時的樣子,如果沒有註明,其實看不出哪個是鮮奶的或是牛奶的克菲爾


克菲爾也會在瓶子的底部有結晶,我都是稍微刮一下,瀝乾後的克菲爾取適當的分量就直接到進去,加入牛奶或鮮奶就開始另一次的發酵,我懶惰ㄌ ^ ^


至於克菲爾的衍伸飲品,我現在只試過香蕉+鮮奶克菲爾,還不錯,香蕉味並不能掩蓋掉克菲爾的酒精味喔,不過可以看到充滿氣泡的表面,所以我才說喝克菲爾跟喝可爾必思差不多說...


批A司:因為才喝了一週左右,身體上還沒有明顯的感受,這個等以後再報告...

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Comments (63)

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  • #1 花蓮 on 2007/05/11 22:16

  • 克菲爾菌

    妳好:可以寄些菌種給我嗎?請問郵資及費用
    要匯多少?請告知!謝謝!
    上次託妳買的龍蝦沙拉很好吃,謝謝!
  • #2 花蓮 on 2007/05/11 22:22

  • 妳好:忘了留mail:tw0072@yahoo.com.tw
  • #3 evon1106 on 2007/05/12 08:30

  • 花蓮:
    已經回信給你囉.
    evon
  • #4 lily on 2007/05/13 17:13

  • hi, 你好
    我又來了, 我是 lily, 剛剛才回了你的信
    循著你和JANIE指引的網站,看了國外的兩個網頁,大概都說發酵溫度在18~28'C是較好的,最理想的是在25'C.但是又說在30'C的發酵速率是20'C的兩倍,發酵愈快不好嗎?而且kefir還可以做成乳酪,是哪一種的乳酪?你有做過嗎?好多問題喔!麻煩妳了, 謝謝!
  • Private Comment
  • #6 evon1106 pixnet user on 2007/05/14 17:01

  • lily:
    你的問題我沒辦法回答捏,可能要問專業人事喔 ^ ^

    vivan:
    收到圖片了,希望你的克菲爾寶寶頭好壯壯囉.

    evon
  • #7 玩具熊 on 2007/05/15 22:51

  • 請問克菲爾活菌可以在那裡購得，
    謝謝
  • #8 lily on 2007/05/16 11:48

  • evon,

    我收到克菲爾寶寶了, 謝謝!
    lily
  • #9 evon1106 pixnet user on 2007/05/16 15:05

  • lily:
    不客氣,^ ^
    evon
  • Private Comment
  • #11 evon1106 pixnet user on 2007/05/19 08:58

  • fjola:
    液狀的克菲爾應該不能寄到國外喔!!
    evon
  • Private Comment
  • Private Comment
  • #14 玩具熊 on 2007/06/02 14:00

  • 謝謝你，克菲爾已收到了
    若有問題再請教你
  • #15 lily on 2007/06/24 20:54

  • dear小妖精, 你好!
    從我上次向你要的kefir baby, 養到現在已經一個月超過了吧!剛開始的時候不曉得是不是發酵過度, 有點像食物腐爛的味道. 我加了糖,捏著鼻子,每天勉強自己喝了300CC左右. 後來試著把發酵時間減少, 那個味道好像就沒有了,加了糖以後還不算太難喝. 有點像優酪乳.
    我不知道是缺少鈣質或是維他命B2, 從念書的時候我的指甲就很容易斷裂, 最近兩年更嚴重了, 光禿禿的指甲還是會斷裂. 喝了克菲爾一兩個禮拜以後,好像就開始慢慢變好了, 速度雖然很慢, 但我知道仍然繼續修復中. 我媽媽和我老公則是腸胃都不好, 現在好像也好多了.對他們兩個來說, 我想到了"身體的健康是從腸胃開始" 這句話. 我老公是吸收變好, (他本來是54Kg/171cm----目前體重持續增加中). 我媽最近神清氣爽, 還常常煮好東西給我吃(以前回去, 常常看她有氣無力, 不是感冒, 就是腸胃不舒服, 拉肚子, 再不然就是頭痛---- 她現在71歲了)
    我也很想把kefir baby分享給別人, 但是我好像都看不到克菲爾粒, 每次我都是把一團撈起來,放在另一瓶新的牛奶中就算數了.因為還有繼續發酵, 所以我知道它還是活的.
    回想一個多月前, 看了你PO的克菲爾文章, 後來更向你要了克菲爾粒, 感謝你的不吝分享 -----
    lily
  • lily:
    不客氣ㄌ~喝習慣其實也不算難喝,當作是酒味較重的發酵乳囉,如果克菲爾顆粒越多的話,喝起來會更稠更像優酪乳.
    而且我發現其實發酵8小時之後還沒進冰箱的克菲爾液體比較順口喔~
    還有如果你每次都有瀝乾的話,就會發現克菲爾是一粒一粒的,只是每個人養的環境不一樣,顆粒的大小會不同,用鮮奶跟奶粉養的也會不太一樣,顏色也有些許的不同..
    只要菌種活的,能帶給家人健康就行了,好康大家分享囉~ ^ ^
    evon

    evon1106replied on 2007/06/25 11:07

  • #16 Miranda on 2007/07/11 15:59

  • Hello, Evon,
    妳好, 我養的克菲爾不大對勁, 越來越少, 可不可以跟妳分享一些克菲爾咧 ? 麻煩妳囉! 謝謝.
    miranda_ch2002@yahoo.com.tw
  • 最近比較忙,可能要等下個月ㄛ~

    evon1106replied on 2007/07/17 09:15

  • #17 潔西 on 2007/08/16 11:55

  • 注意克菲爾很久了
    上個月終於買了菌粉來做優酪乳
    但做出來有苦苦的口感
    不知這樣是壞了還是正常?
  • 我不是用菌粉捏~ 我是用活菌培養的~
    所以不知道你的狀況是不是正常捏~

    evon1106replied on 2007/08/16 12:34

  • #18 arwentai on 2007/09/08 11:43

  • 請問奶粉的養法

    我也想嘗試用奶粉，
    想說有時鮮奶不夠了，懶得出去買，又不想餓他們的時候可以用

    可是我用冷開水泡奶粉，靜置約10分鐘後，奶粉都會和水分離...所以到現在還沒不敢用奶粉泡的奶養...
    你的奶粉不會有這個問題嗎？奶粉到底該怎麼泡才對@@?
  • 我也是用冷開水泡奶粉的,但是並沒有出現分離的狀況捏~我是用OAK的奶粉,攪拌均勻之後馬上就把克分爾生菌到入牛奶中攪拌進行發酵,所以沒有碰到你說的問題喔~

    evon1106replied on 2007/09/10 08:24

  • #19 phoebbe pixnet user on 2007/09/23 21:45

  • 請問~~

    請問在哪裡可以買到活菌呢？很想上網買，可是一直被罵，因為我家老爺說，萬一買到假貨怎麼辦？請你幫幫我！謝謝！感激不盡~~
  • 請用mail與我聯絡,我的信箱 hsu.evon小老鼠gmail.com

    evon1106replied on 2007/09/28 13:06

  • #20 EVA on 2007/09/27 15:55

  • 看到您的網站真開心，找了好久終於找到有人分享克菲爾寶寶了

    Evon:
    不知道您最近忙嗎?
    可以麻煩您寄些克菲爾寶寶給我養嗎?

    小時候，我媽媽就養克菲爾寶寶養我們了，現在也結婚生子了，胖了不少，一直在尋找克菲爾寶寶熟悉的縱影，想找尋它再次幫忙我減肥，幫忙養壯我的孩子，不好意思麻煩您了，請將相關費用及付款方式mail給我，我會盡快回覆您，謝謝喔!!~
  • #21 EVA on 2007/10/03 10:17

  • 昨天收到克菲爾寶寶了

    感謝您，昨天終於收到期待已久的克菲爾寶寶，晚上就迫不及待的開始養寶寶了；一邊看寶寶一邊喝著Evon養成的牛奶，雖然是久違的味道，但喝起來還是很不習慣，隨手拿了些梅子粉加下去，果然變的很好喝，大家可以試試喔!!~謝謝evon和大家分享ㄋㄟ....\^0^/
  • ^ ^ 希望你的克菲爾也都能頭好壯壯~

    evon1106replied on 2007/10/04 08:43

  • #22 JUDY on 2007/10/15 12:02

  • 我也想要克菲爾寶寶耶

    您最近方便分一些克菲爾寶寶嗎?我也很想試試這神奇的發酵乳，對付日益可怕的體重。不知該如何把郵資給您?請跟我連絡好嗎?
  • #23 mirrow on 2007/10/21 12:45

  • 冒昧跑來回答lily的問題,請版主不要見怪
    克菲爾裡頭有非常多的菌種,其實每一種都有它比較適合的溫度,溫度低,某幾類的菌比較活躍,反之亦然
    活躍不代表,其他的菌不生長或進行發酵反應,一樣還是會工作
    只是比例上會有增減,風味也有所不同

    盡量不要太過高溫,一方面是維持一個菌體的平衡,讓好菌們可以互相制衡及營造克菲爾粒的環境
    一個也是避免有害雜菌的生長(一般來說對人體有害的菌,適合生長的環境會比較偏人體溫度)

    我有點醫學與生化基礎,所以一接觸克菲爾,真的為之瘋狂!好東西耶!而且有喝精神有變好,忍不住變人推銷員,哈!
  • 沒關係的~ 我也很喜歡克菲爾 ^ ^

    evon1106replied on 2007/10/22 14:01

  • #24 淳 on 2007/11/12 13:40

  • 我想要克菲爾寶寶耶

    不好意，請跟我聯絡好嗎？我想要克菲爾寶寶，，
  • #25 sensualism pixnet user on 2007/11/26 20:23

  • 阿克我也喝了一年多了

    養阿克大概也是一年多前的事情了
    不過一開始，我是在網拍上購買的(價格不便宜咧)
    喝著也養著，倒也培養出感情來了，呵~
    至今為止也不曉得分送多少"子孫"出去~
    通常我都是選用林鳳營、瑞穗鮮奶
    偶爾才會去生機飲食店購買四方和初鹿(手頭較寬裕的時候)
    能碰見同好，感覺實在是開心阿！^^
  • ^ ^

    evon1106replied on 2007/11/27 11:49

  • #26 婕 on 2007/12/07 10:58

  • 我好想要..克菲爾

    我想要克菲爾請問該怎麼跟你索取？
  • #27 婕 on 2007/12/13 11:40

  • 請問究竟該不該用水洗?
  • #28 lily on 2007/12/23 09:38

  • 小妖精你好
    對不起, 因為一次的失誤, 你寄給我的克菲爾全部都沒有了. 我不知道應該怎麼說----, 你可以再給我一次嗎? 我已發信到你的mail, 你check一下好嗎? 謝謝!
    lily
  • #29 lily on 2007/12/28 12:17

  • evon,
    謝謝你! 我剛剛收到了.
    lily
  • #30 marry on 2008/01/02 20:42

  • 可以跟你索取一些克菲爾的活菌嗎?

    版主您好,我也想自己做diy的優格,請問
    要如何跟您索取呢?

    marry4089@hotmail.com
  • #31 kelvin on 2008/01/23 17:15

  • 如何取得克菲爾菌?

    請問一下,如何取得克菲爾菌的菌種呢?請問可以賣給我嗎?費用多少呢?
    可以的話麻煩您回覆喽!
    kelvin.mz3@msa.hinet.net
    謝謝您~
  • #32 文子 on 2008/05/07 19:44

  • 您好~剛好路過,這正是我尋覓多時的克菲爾, 可否把菌種賣給我呢?我mail為momo7778y@yahoo.com.tw
  • #33 ivy on 2008/05/12 09:55

  • 可否也向您要一些克菲爾寶寶

    請問養克菲爾寶寶是否可以用豆漿代替牛奶.如果可以,請問沒有養的時候,要把它們放在哪才能保存它們的生命?若可以用豆漿,拜託您寄一些給我好嗎?感謝您!
  • 豆將應該不行喔,只能用牛奶或羊奶.

    evon1106replied on 2008/05/12 16:14

  • #34 ivy on 2008/05/12 10:03

  • 我是樓上的

    您好,忘了留下mail

    ivy2350@yahoo.com.tw

    我是樓上問豆漿代替牛奶的~~謝謝~~
  • #35 小惠 on 2008/05/13 10:48

  • 如何取得克菲爾菌

    如何取得克菲爾菌,請問可以賣給我嗎,費用多少呢,可以的話麻煩您回覆
    w211@travel.com.tw
  • #36 小恩 on 2008/05/31 16:18

  • 你好～關於克菲爾寶寶～

    你好！我一直在搜尋跟克菲爾菌有關的網頁！看到你有活菌！可否分一些給我嗎？看運費+費用需要多少？我再匯過去給你～拜託了！因為我真的很想要自己養活菌～這樣也很健康！我的MAIL跟MSN是n2915157@yahoo.com.tw 拜託了！
  • #37 潔 on 2008/06/03 23:36

  • 想跟您要些克菲爾寶寶,
    請您回覆喔!謝謝!
    wehenr333@yahoo.com.tw
  • Private Comment
  • #39 煩惱的太太 on 2008/07/14 21:31

  • 感謝您的分享

    您好！今天在您的部落格得知有克菲爾這麼好的東西，謝謝分享！我先生有腸躁症，另外小孩有過敏，不知我是否也能向您買些克菲爾寶寶呢？我的mail是willy27096099@yahoo.com.tw，感謝您！如果我能順利培養更多克菲爾寶寶，在不影響工作和家庭前提下，我會和周遭親朋好友分享的。
  • #40 煩惱的太太 on 2008/07/19 12:15

  • 克菲爾加葡萄汁

    謝謝您的克菲爾寶寶
    克菲爾加葡萄汁也不錯喔
  • #41 akit7 on 2008/07/24 23:09

  • 你好,請問可以跟妳買些克菲爾寶寶嗎?
    無意間看到克菲爾這種東西,非常想試試看,謝謝
    w3475299g@yahoo.com.tw
  • #42 apple on 2008/08/02 15:42

  • 克菲爾

    我想要克菲爾
    請問要如何跟您索取ㄋ
    謝謝
  • #43 Ian 的ma ma on 2008/09/05 19:11

  • 想要克菲爾

    如何跟您索取克菲爾寶寶呢? 謝謝
  • #44 LEE on 2008/09/14 23:14

  • 想跟您買一些活菌可以嗎?
  • #45 李姐 on 2008/09/16 19:28

  • 請問如何購買克菲爾菌

    我是一個終年被胃潰瘍所苦的媽媽,想要問如何購買,可以回我信嗎?
  • 文章中有我的聯絡信箱,謝謝.

    evon1106replied on 2008/10/06 12:16

  • #46 緁 on 2008/09/16 19:47

  • 因為市面上的優格都太甜了，吃不習慣所以想學著自製優格，後來在網站上看到你的文章，認識了克菲爾菌，非常有興趣，所以請問可以向您索取一些克菲爾活菌寶寶嗎？還有需要多少費用，請回信告知，感謝。
  • 文章中有我的聯絡信箱,謝謝.

    evon1106replied on 2008/10/06 12:17

  • #47 滴水 on 2008/09/30 15:11

  • 不好意思! 我之前都是買菌種來DIY,想試試自己養,不知方便跟您索取一些克菲爾菌嗎? 以及費用煩請來信告知 tristan1@ms2.url.com
    謝謝!
  • 文章中有我的聯絡信箱,謝謝.

    evon1106replied on 2008/10/06 12:16

  • #48 小敏 on 2008/10/16 16:04

  • 妳好~~我也想跟妳買一些活菌

    小時後我媽媽也從朋友那邊拿到木耳狀的活菌.養給我們喝...不過.後來因不會天天喝.就又還給朋友了!!有鑒於是市售優格&優酪乳甜得令人發膩.也想再自己培養看看...上拍賣往瀏覽.一次就要購買能做1L量的菌種...覺得實在喝不完.所以想跟你購買一些菌種.費用也請您來信告知~~謝謝!!!
  • #49 Joy on 2008/11/04 10:56

  • 您好..因為家裡有過敏兒..所以想跟你購買一些克菲爾菌養殖看看..不知道方便嗎?謝謝!!
  • Private Comment
  • #51 小潔 on 2008/11/07 17:07

  • 克菲爾

    可以跟您分享克菲爾嗎,謝謝
  • #52 小阿姨 on 2008/11/17 13:53

  • 您好：
    想要跟您買一些克菲爾活菌，不知道費用要多少，麻煩您回複喔，謝謝！
  • #53 茉莉 on 2008/11/22 16:13

  • 急!

    我剛剛開始養克菲爾菌, 我想請問怎樣才知道它已經壞掉,死掉?我的是一粒粒的,是這樣的嗎?有些網絡說是一朵朵的, 好像白椰花這樣, 到底我的是不是真正的克菲爾菌? 謝謝您..
  • #54 lily on 2008/11/26 08:38

  • 小妖精你好,距離你第二次妳給我的克菲爾,到現在已快一年了.這次我非常的謹慎,不僅改用塑膠容噐(之前是用玻璃,結果玻璃裂掉成兩半),還用兩個容器來養,希望把失誤降到最低.今天又輾轉到你的網站,忍不住再跟妳說一聲謝謝!
  • #55 JEAN on 2008/12/25 00:47

  • 我很想仰克菲爾菌

    最近才知道克菲爾菌,以前都是買優酪乳俊回來做.你能分送一些給我嗎?感恩ㄋㄟ!還是要跟你買?請跟我聯絡.謝謝!
  • #56 小喵 on 2009/01/05 21:08

  • 您好,我想索取克菲爾菌.謝謝您

    小妖精妳好,我也想養小克寶寶.可以寄些菌種給我嗎？不知費用要多少？麻煩請來信告知.感謝妳的分享.謝謝！
  • #57 林慧娟 on 2009/02/11 22:25

  • 如何索取

    您好,我想索取克菲爾菌種,如何處理
  • 現在已經沒有了喔~ 抱歉~

    evon1106replied on 2009/02/16 13:21

  • #58 mori on 2009/03/05 11:45

  • 板主
    請問我養的克菲爾為何不會一顆顆的,就像是破碎的豆腐,我朋有說那是全脂的脂肪,請教高論
  • 不清楚喔,要看到才能知道~
    牛奶全脂低脂養出來的克菲爾是會有不同的,就像瘦小孩跟胖小孩吸收的營養不同是一樣的.

    evon1106replied on 2009/03/06 08:55

  • #59 karen on 2009/03/25 10:38

  • 看到你詳細的介紹，實在如獲至寶。
    連醫生都跟我說無解的多年腸胃毛病似乎有了改善的機會。
    我也想養克菲爾寶寶.可以請您寄些菌種給我嗎？不知費用多少？麻煩來信告知.感謝妳的分享.謝謝！
  • #60 雅慧 on 2009/04/14 16:12

  • 誰可以給我克菲爾菌嗎?可以的話call我0989377041 謝謝
  • 現在不提供了喔~抱歉~

    evon1106replied on 2009/04/20 10:14

  • #61 沁沁 on 2009/04/18 00:18

  • 我想詢問克菲爾菌@@

    您好，我在前些年國中時就食用過克菲爾菌，但是後來很忙就沒有繼續養克菲爾，現在想繼續養，但那是之前同學媽媽給的，不知道那兒找，剛好搜尋到你的部落格，可以麻煩您與我聯絡嗎？告訴我克菲爾菌可以到那兒買的到^^謝謝唷
    tingting_7599@hotmail.com是我的MSN信箱
  • 現在不提供了喔~抱歉~

    evon1106replied on 2009/04/20 10:14

  • #62 眨眨眼 on 2009/06/04 01:39

  • 您好 我想跟您索取 可以嗎?我的信箱hmshmsss@yahoo.com.tw
    謝謝你喔
  • 現在已經不提供了喔~抱歉~

    evon1106replied on 2009/06/04 10:15

  • #63 小阿肥 on 2009/08/27 22:41

  • 請問奶粉都可以嗎
  • 要全脂的奶粉.

    evon1106replied on 2009/09/16 13:48

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