【小妖精的廚房】 天底下真的只有這三件事：『自己的事』！『別人的事』！『老天爺的事』！ 人的煩惱就是來自於：忘了自己的事、愛管別人的事、擔心老天爺的事， 所以要輕鬆自在很簡單：打理好「自己的事」、不去管「別人的事」、不操心「老天爺的事」。 下次心情不好時，趕快問自己，那件事到底是「誰」的事！
Selected Category: ├『中式』-隨心所欲甜點 (21)
- Jul 28 Tue 2009 10:48
【冰品】水果冰沙
- Feb 02 Mon 2009 09:19
【中式】超發的發糕,2009年一路發啦~
- Oct 21 Tue 2008 09:12
【甜點】紅豆麻糬
- Aug 15 Fri 2008 04:29
【中式】豆沙鹼粽
- Jul 03 Thu 2008 04:23
【甜點】黑糖粉粿
- Feb 26 Tue 2008 05:32
【中式】綠豆湯豆花
豆漿的附加產物二，豆花，我個人對綠豆比紅豆有興趣，所以煮綠豆湯配豆花
你看看，多麼綿細的豆花阿～
- Feb 10 Sun 2008 07:21
【中式】自製豆漿
這台豆漿機到很久，也煮了好多次豆漿，也做過豆花，只差沒做豆腐，不過鹽滷難買（我也很懶惰啦～）
這台海帶介紹過，基本上它做出來的豆漿我覺得o.k，對職業婦女來說，想要喝到一杯無添加物的豆漿，他是一個好幫手～
老爺很愛喝鹹豆漿，等我準備好材料就來弄一碗給他喝，有誰知道鹹豆漿需要什麼配料咩？
- Feb 05 Tue 2008 07:58
【中式】發糕還是蛋糕？
發糕還是不能用電鍋蒸，火不夠大啦～
想說先試做２個，免的除夕那天做出來的發糕不能拜拜就糟了
，還好有試，配方是o.k，但是用電鍋蒸出來的變成蛋糕啦
～還是得把蒸籠搬出來，我要很發的發糕啦～
食譜參考阿美家
- Nov 28 Wed 2007 10:57
【中式】暖暖芝麻糊
很早就看到spot的芝麻糊食譜，但是都因為懶而沒動工，既然跟shya團購了好品質的芝麻粒,那就來動手吧~
芝麻糊材料
蓬萊米 60g
黑芝麻 75g
冰糖 110g
冷開水 4 杯
作法:
1. 用受熱均勻的厚鍋(我用鵝媽媽的鍋子),不放油,小火把白米炒香至微微焦黃, 拿出用冷水洗淨瀝乾
2. 同個鍋子再炒香黑芝麻, 炒到香味出來, 用冷水浸泡10分鐘後, 徹底洗淨瀝乾
3. 把處理好的米與黑芝麻放入食物調理機 ( 或果汁機內 ),加入 4 杯水打細到不見顆粒為止
4. 把打好的米漿倒入鍋中,全程小火不停用耐熱橡皮刮刀輕輕攪動, 直到滾透, 加入冰糖即可
5.也許是純米磨的關係, 冷卻後會成不流動狀, 要吃的時候再兌少許熱開水調開, 放入電鍋或微波加熱, 又是一碗美味,每日早餐一小碗,在這天冷的季節喝起來備感溫暖呢~
- Oct 19 Fri 2007 06:42
【中式】香甜燕麥糕
- Jun 12 Tue 2007 10:13
【快鍋】湖州豆沙粽
- May 03 Thu 2007 08:29
【甜點】情人果
- Dec 25 Mon 2006 14:42
【快鍋】蘋果果醬+蘋果汁
- Jul 04 Tue 2006 09:24
蘆薈DIY小技巧(圖文版)
新鮮蘆薈是一種很好的植物,食用蘆薈的方法,首先將成熟的蘆薈葉片,去掉外皮後只取用透明凝膠蘆薈葉肉部分,將葉肉切片或小塊,放入滾水中燙煮約5~10分鐘,使其去除葉肉中的苦味和寒性,(亦可用大量的清水洗去黏液,直到摸起來有點澀澀的狀態就可以打汁或是食用了),另可依個人喜好來製作各式蘆薈料理。 亦利用蘆薈葉肉來敷臉或護髮。
※備註：蘆薈葉片外皮,含大黃素及蘆薈素(就是那個黃黃的黏液),是使人過敏的原因!!
由於取蘆薈肉的過程很繁瑣,通常偶會一次買個三四叢,一次把他處理完,分小包放冷凍,要使用的前一天拿到冷藏備用,打蔬果汁時候可以放一些下去,或是搭配蜂蜜打成蘆薈汁也可以,不過一次的用量不要太多,2人份的蔬果汁由於還有其他的水果,所以用量約是半碗,一人份的蘆薈汁差不多也是半碗就可以了,任何食物都不要"大量"且"長期"的食用,以免造成無法彌補的傷害喔,
蘆薈要選葉片厚實的→
蘆薈肉沾哇殺米,真的好吃
這裡市偶在網路上找到鮮新蘆薈的用法,其實還有用中式烹調的用法,或是甜品的用法, 這裡有蘆薈100問的連結
1.把外皮去掉只留下透明的膠狀物，如果有黃色汁液一定要把他撈出來去除乾淨，不然容易造成過敏。
2.用果汁機打成汁，之後就可以用了，不過這個汁液會比較黏稠，如果你不喜歡可以把蘆薈汁放入冰箱冷凍破壞纖維質，然後再解凍過濾使用，這並不會破壞他的營養成分。
- May 27 Sat 2006 07:49
糖醋嫩畺
一直很喜歡日本料理中,當做配菜綠葉的嫩畺,脆脆甜甜,好吃的很
1.嫩薑適量,看容器的大小,而且過一天的嫩薑會回縮一些體積,先用少許鹽搓揉一下醃個一個小時,這個動作主要是去苦水
2.煮開一鍋水,水開就熄火,將嫩薑丟入熱水(鹽水不要放入),約20秒後就撈起瀝乾,放涼備用,這個動作主要是去除薑的土味
3.糖與醋與水的比例為1:1:1,煮開後放涼備用
4.涼透後的嫩薑跟糖醋水一同放入容器中,入冰箱冷藏24-48小時即可食用.
